Spaghetti pesce spada e melanzane light

  Spaghetti pesce spada e melanzane light Un classico della cucina italiana è la pasta con pescespada e melanzane. Nella ricetta classica, quest’ultimo ingrediente, va fritto ma noi, amanti di una cucina un po’ più leggera e salutare, abbiamo preferito una più delicata cottura al forno. Anche gli altri ingredienti…

Spaghetti Alfredo

  Spaghetti Alfredo Gli Spaghetti Alfredo. Oggi ci cimenteremo con una ricetta famosissima che incarna la tradizione semplice e golosa della cucina italiana anche se conosciuta soprattutto all’estero e perlopiù negli Stati Uniti. Contesa da due famosi ristoranti romani, richiederebbe, nella versione originale, le fettuccine. E’ una delle ricette più…

Spaghetti favette e pecorino

  Spaghetti favette e pecorino Coinvolti anche noi dall’entusiasmo per la festività di San Patrizio che colora tutto di verde, abbiamo pensato di preparare un piatto col colore in tema ma dagli abbinamenti tipicamente nostrani una golosissima Spaghetti favette e pecorino. Un classico della tradizione romana è, appunto, fave e…

Spaghetti topinambur e ciliegino

  Spaghetti topinambur e ciliegino Un sapore simile a quello del carciofo per un tubero poco conosciuto. Oggi sfrutteremo questa caratteristica del topinambur per preparare  gli spaghetti topinambur e ciliegino, un piatto veloce e gustoso. Assolutamente light vi consentirà di fare un figurone portando in tavolo un ingrediente insolito ma…

Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo

  Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo Ripensando alla Spigola con crema di peperoni, abbiamo voluto realizzare gli Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo riproponendo la crema ai peperoni che tanto ci è piaciuta, unendola ad un nuovo ingrediente estremamente duttile, la pasta. Ha optato per degli…

Finto cous cous integrale con verdure

  Finto cous cous integrale con verdure Non sempre ciò che appare realmente è. E’ il caso di questo piatto finto cous cous integrale con verdure che, non a caso, ho definito finto nell’intestazione della ricetta. Vi è mai capitato di aver voglia di qualcosa ma non averla disponibile? Bene,…

Spaghetti integrali datterino bufala ed avocado

Spaghetti integrali datterino, bufala ed avocado Un primo fresco, delicato eppure ricco di sapore e cremosità. Un piatto di pasta dal sapore inconfondibile e, soprattutto, molto light che di questi tempi non guasta…La particolarità di questo piatto è, senza alcun dubbio, la crema di avocado che col suo gusto e…

Spaghetti aglio e olio su vellutata di cavolfiore

Spaghetti aglio e olio su vellutata di cavolfiore Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sono un piatto gustoso, rapido ed alla portata di tutti. Un tempo erano il piatto must delle spaghettate di mezzanotte ma ormai, queste abitudini, si sono perse. Bene, se siamo tutti d’accordo con queste affermazioni, vediamo…

Spaghetti rigati triglie e finocchietto

Spaghetti rigati triglie e finocchietto Continuiamo con la preparazione di piatti della nostra tradizione. In questo caso, un piatto tipico siciliano che sa unire egregiamente ingredienti provenienti dal mare, le triglie, e dalla terra i finocchietti. Un classico ricco di gusto, grazie alle triglie di scoglio e di profumo, grazie…