Spaghetti con la frittella

Spaghetti con la frittella La frittella è un piatto tipico siciliano che affonda le sue radici nella tradizione contadina che sfruttava i prodotti stagionali per riunire la famiglia davanti ad un piatto corposo. Ottimo come contorno è altrattanto usato come condimento per degli appaganti piatti di pasta. Tradizionalmente composto semplicemente…

Fettuccine integrali con ricotta al basilico su vellutata di pomodorini

Fettucine integrali con ricotta al basilico su vellutata di pomodorini Cari amici, ho sperimentato un primo gustoso, semplice e veloce da preparare che abbina ingredienti semplici, in perfetto equilibrio tra loro, esaltandone l’unicità degli stessi. Il tutto non trascurando l’estetica perché un piatto di pasta deve essere si buono ma…

Calamaro ripieno scomposto

Calamaro ripieno scomposto   Inizialmente la mia idea era quella di preparare dei calamari ripieni con la ricotta ma, quando ho scritto al mio pescivendolo di fiducia (Pescheria Figlio D’Arte), mi ha risposto che aveva si dei calamari locali ottimi ma che erano un po’ piccolini. Nessun problema, basta apportare…

Cupcake ai mirtilli con crema di ricotta e cioccolato e coulis di mirtilli

Cupcake ai mirtilli con crema di ricotta e cioccolato e coulis di mirtilli Avete sempre guardato con un pizzico di curiosità e con molta golosità questi dolcetti americani e non avete mai provato a prepararli? Bene, è arrivato il momento di rimboccarsi le maniche e di cominciare a preparare i Cupcake…

Paccheri sugo, ricotta e melanzane

Paccheri sugo, ricotta e melanzane Paccheri sugo, ricotta e melanzane: un classico della cucina siciliana è la pasta sugo, ricotta e melanzane fritte. Normalmente servita con tutti gli ingredienti amalgamati nel pieno rispetto della tradizione della trinacria, in alcuni casi può anche essere presentata come un piatto di pasta col…

Bocconcini di salmone

Bocconcini di salmone Non mi piace pubblicare ricette solo per mettere qualcosa in rete. Tutto quello che preparo segue un iter preciso. Parto da un ingrediente o da un’idea che mi ispira, penso agli abbinamenti, quindi preparo la ricetta e lascio che mia moglie mi dia l’ok. Se è buona…

Cheesecake al cioccolato

  Cheesecake al cioccolato   Vogliamo prendervi  per la gola con una splendida cheesecacke al cioccolato che gli amanti del cioccolato non potranno non preparare immediatamente. Golosissima questa torta è il sogno di tutti i bambini. Il cioccolato è ovunque, nella base, nella crema e nella decorazione, come resistervi? Prepariamoci…

Finger da aperitivo

Finger da aperitivo Ieri abbiamo visto come preparare un fresco Mojito analcolico per affrontare queste giornate di caldo asfissiante. Che ne dite, allora, di accompagnare questo fresco cocktail con dei finger da aperitivo facili facili e leggeri che vi regaleranno comunque un boccone di puro gusto? Attenzione però, non esageriamo, ricordiamo…