Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime

Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime Avete presente quando vi capita di avere del pesce freschissimo, vivo ed appena pescato, che racchiude in se tutto il sapore del mare? Bene, è quello che mi è capitato con gamberi e seppie che il mio…

Tortino di salmone riso venere e crema di avocado

Se ci seguite anche su Facebook, sicuramente avrete visto che abbiamo elaborato un menù per la festa della mamma. A partire da oggi  e per i prossimi quattro giorni, vi proporremo le portate che lo hanno composto. Mi scuso sin da adesso per la qualità delle foto e per la…

Salmone affumicato cetriolo e pompelmo rosa

Cari amici, abbiamo un po’ latitato, è vero, ma fra compleanni e matrimoni a casa abbiamo trascorso ben poco tempo e non abbiamo potuto preparare niente…ci rifacciamo subito con un antipasto tanto fresco quanto gustoso. Lo prepareremo in un batter d’occhio visto che non c’è niente da cuocere e porteremo…

Panino salmone ananas e stracchino al pepe rosa

  Panino salmone ananas e stracchino al pepe rosa   Spesso non è possibile mangiare in modo tradizionale, soprattutto in ufficio ed allora si opta per la consumazione di un panino…ma perché rinunciare al gusto? Un panino può essere comunque un pasto ricco di gusto che miscela dolce e salato…

Merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi

Oggi prepareremo un pesce universalmente utilizzato. Normalmente siamo abituati a prepararlo panato, bollito o in pastella ma oggi cercheremo di dargli un gusto nuovo, più ricco e completo. Una preparazione semplice che richiede pochi minuti e che vi consentirà di non sfigurare. Ed allora, come concludo sempre i miei post,…

Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape

Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente…provate questo carpaccio accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi sorprenderà! Ingredienti per 4 persone:   400 grammi di carpaccio di pesce spada 1 mazzetto di prezzemolo…

Cappello del prete al pepe rosa con torre di patate saporite

E’ il momento di sua maestà la carne. Come non valorizzarne il sapore di questo nobile alimento se non con la cottura alla piastra? Oggi vi propongo un piatto che nasce come filetto, ma che ho sostituito con un taglio di carne denominato “cappello del prete”. E’ molto simile al…