Risotto zucchine pancetta e taleggio

Risotto con crema di zucchine, pancetta croccante e fonduta di taleggio Un risotto cremoso è sempre un piacere per occhi e palato se a questo aggiungiamo una vellutata golosa ed un pizzico di croccante sapidità ecco che otteniamo un primo veramente WOW! E’ quello che abbiamo preparato quest’oggi e che…

Spaghetti di zucchine e bocconcini di rana pescatrice con corallo al sedano, gambero rosso di Mazara e fumetto – Oggi cucina…Emanuele

Come noi, anche Emanuele sta tornando piano piano alla normalità post feriale e proprio come noi, si sta rimettendo ai fornelli. Il piatto che ci presenta oggi, è a base di pesce e sfrutta la fantasia del nostro amico nella presentazione e negli accorgimenti che riguardano la decorazione. Vediamo i…

Pasta zucchine e pesto di avocado

Pasta zucchine e pesto di avocado Un Primo piatto total green, molto light e fresco, perfetto per l’estate alla stessa stregua delle paste fredde. Pochi ingredienti freschissimi, porteranno ad un’esplosione di sapore che vi conquisterà, per una ricetta velocissima dal successo assicurato. Vediamo come procedere per realizzare questo piatto.   Ingredienti…

Rotolini di zucchina branzino e gamberoni su crema di avocado e salsa teriyaki – Oggi cucina…Emanuele

Lasciamo presentare la ricetta ad Emanuele che ha avuto un’idea originale per preparare un finto sushi gustosissimo.  Essendo un grande appassionato di cucina giapponese, provo spesso a fare delle ricette di ispirazione orientale, con contaminazioni di ingredienti e sapori locali e il piatto di oggi è proprio il frutto di…

Riso integrale primavera

La voglia di primavera che sembra arrivare per poi sparire improvvisamente, ormai si fa sempre più prepotente. Vorremmo già poter essere immersi in questo clima ma sembra, almeno per ora, che dovremo rimandare ancora per un po’. Allora che ne dite di iniziare a prepararci psicologicamente a quest’evento con un…

Rotolini di sogliola – Oggi cucina…Samanta

Samanta ci presenta dei rotolini di sogliola che, oltre ad essere davvero belli da vedere, sono anche ottimi da gustare. La scelta di pochi ingredienti, ci consente di non sovrastare il protagonista di questa ricetta; il filetto di sogliola conserva tutto il suo sapore che viene completato dalla zucchina e…

Panino Mediterraneo

Lo sappiamo bene, i prodotti delle zone del Mediterraneo sono sicuramente i migliori in termini di qualità e varietà. Se poi si punta alle eccellenze, qualunque preparazione assumerà una connotazione di assoluto rispetto anche se, come in questo caso, gli ingredienti servono per preparare un semplice panino. Come ho sempre…

Bulgur con verdure croccanti – Oggi cucina…Samanta

Un piatto leggero, salubre ed allo stesso tempo ricco di gusto grazie ai profumatissimi ingredienti che Samanta ha utilizzato per prepararlo. Quest’oggi ci presenta una portata depurativa che strizza l’occhio al nostro palato. Nessuna rinuncia quindi e nessuna scusa per non provarlo. Anche chi non hai mai cucinato un uovo…

Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi

Ogni qualvolta aprivo il frigo, guardavo ripetutamente e languidamente il pesto di carciofi che tenevo lì, posato con cura ed in attesa di essere gustato. Deciso, facciamo un abbinamento in classico stile anni ’80, un bel mari e monti. Pesto di carciofi e pesce spada e perché no, aggiungiamo anche…

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