Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape

Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente…provate questo carpaccio accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi sorprenderà! Ingredienti per 4 persone:   400 grammi di carpaccio di pesce spada 1 mazzetto di prezzemolo…

Cappello del prete al pepe rosa con torre di patate saporite

E’ il momento di sua maestà la carne. Come non valorizzarne il sapore di questo nobile alimento se non con la cottura alla piastra? Oggi vi propongo un piatto che nasce come filetto, ma che ho sostituito con un taglio di carne denominato “cappello del prete”. E’ molto simile al…

Crema di patate al curry con polpo grigliato alla salsa di soia

  Crema di patate al curry con polpo grigliato alla salsa di soia E’ impossibile resistere ad un bel polpo freschissimo, il profumo è inebriante ed ho deciso di rivedere, in chiave moderna, una ricetta classica ossia polpo e patate ed il risultato è quello in foto.   Ingredienti per…