Panna cotta al Parmigiano

Panna cotta al Parmigiano   Un’idea golosa e semplice da realizzare per preparare un antipasto d’effetto, la Panna cotta al Parmigiano che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Sicuramente poco usuale è perfetta per cominciare un pasto in compagnia. Ricca di sapore e cremosa al punto giusto richiederà davvero pochissimo tempo…

Maionese vegetariana di cavolfiore

  Maionese vegetariana di cavolfiore La maionese è forse una delle salse, unitamente al ketchup, più utilizzate e conosciute. Ne sono ghiotti principalmente i bambini soprattutto quando iniziano ad assaporare cibi più saporiti. Oggi prepareremo una Maionese vegetariana di cavolfiore ultra light ed assolutamente vegetariana che darà la possibilità a…

Spaghetti aglio e olio su vellutata di cavolfiore

Spaghetti aglio e olio su vellutata di cavolfiore Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sono un piatto gustoso, rapido ed alla portata di tutti. Un tempo erano il piatto must delle spaghettate di mezzanotte ma ormai, queste abitudini, si sono perse. Bene, se siamo tutti d’accordo con queste affermazioni, vediamo…

English Muffin

English Muffin A discapito del loro nome, si tratta di morbidi panini molto utilizzati nella cucina anglosassone per il primo pasto della giornata. Ottimi sia col dolce che col salato sono ideali per una colazione fatta con tranquillità o per uno spuntino. Morbidi e profumati si prestano ad ogni tipo…

Ricotta

Ricotta Ci sono cose che non pensiamo neanche di poter fare in casa eppure sono più semplici di quanto possiamo immaginare. E’ il caso di questa Ricotta. Bastano due soli ingredienti per ottenere circa 400 grammi di formaggio fatto in casa da utilizzare per i vostri primi, per dei crostini…

Finto uovo al tegamino con tartufo

Finto uovo al tegamino con tartufo Un uovo al tegamino è un uovo al tegamino, niente di complicato è vero ma ottimo soprattutto se gustato con una grattugiata di tartufo. Ma a casacostantino piace sperimentare, inventare e rivisitare. Prendendo spunto da una tecnica elaborata da un noto chef stellato, ecco…

Le Arancine di Casacostantino Senior

  Le Arancine Come ci ha ricordato Samanta nel suo post, il 13 dicembre, a Palermo, si fa man bassa di arancine. Che siano comprate in rosticceria o fatte in casa, nessuno può esimersi dal mangiarne almeno una e, per tradizione, il 14 è il giorno dei confronti sulle quantità…

Lemon Pie

Lemon Pie Oggi prenderemo spunto da una classica torta americana, la Key Lime Pie. Una crostata preparata con i lime delle isole Keys nata in Florida ed ormai famosa in tutto il mondo. Nella mia versione cercheremo di rendere un po’ più Mediterraneo questo must Americano sostituendo i lime con…