ricette dei secondi
Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino Oggi ci lasceremo tentare dal Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino. Una nuova ricetta per consentirvi di gustare questa prelibatezza. E voi cosa aspettate? Provate a rifarlo e…
Palamita al sesamo e papavero in salsa verde Questa volta ho deciso di far cambiare l’ingrediente principale del mio piatto al pescivendolo. Ero andato in pescheria con l’idea di prendere del tonno per fare una bella tagliata ma lui ha deciso di propormi la Palamita. Anche questo è un…
Crocchette di patate e sogliola per bambini sani e forti Lo sappiamo, i bambini non riescono a gradire alcuni alimenti che, invece, vorremmo mangiassero perché salutari. Mio figlio, ad esempio, vuoi per il sapore, vuoi per la consistenza che ha, spesso e volentieri non vuole mangiare pesce ed anche se…
Nasello alle erbe su letto di spinaci in salsa all’arancia Oggi prepareremo un piatto simile nella forma al merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi, ma diverso nella sostanza: il Nasello alle erbe su letto di spinaci in salsa all’arancia. Sicuramente i sapori saranno completamente diversi così come gli…
Merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi Oggi prepareremo un pesce universalmente utilizzato. Normalmente siamo abituati a prepararlo panato, bollito o in pastella ma oggi cercheremo di dargli un gusto nuovo, più ricco e completo. Una preparazione semplice che richiede pochi minuti e che vi consentirà di non…
Rana pescatrice con salsa al limone E’ bello quando sei un cliente fisso. Entri in pescheria, ti salutano cordialmente e ti chiedono: “Cosa le faccio mangiare oggi?” Credo sia il modo più semplice per provare nuovi sapori e pesci di cui hai solo sentito parlare ma che non hai mai…
Iudisco alla Wellington Qualcuno storcerà il naso come nel caso del Cappello del Prete al pepe rosa che, originariamente, prevederebbe il filetto ma vi assicuro che provare nuovi tagli non è una cosa assurda, sono comunque gustosi, teneri e perfetti per le nostre ricette. Cimentiamoci, quindi, col cavallo di battaglia di Gordon…
Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente…provate questo Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape, accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi…
Cappello del prete al pepe rosa con torre di patate saporite E’ il momento di sua maestà la carne: Cappello del prete al pepe rosa. Come non valorizzarne il sapore di questo nobile alimento se non con la cottura alla piastra? Oggi vi propongo un piatto che nasce come filetto,…
Crema di patate al curry con polpo grigliato alla salsa di soia E’ impossibile resistere ad un bel polpo freschissimo, il profumo è inebriante ed ho deciso di rivedere, in chiave moderna, una ricetta classica ossia polpo e patate ed il risultato è quello in foto. Ingredienti per…
