Crocchette di patate e sogliola per bambini sani e forti

  Lo sappiamo, i bambini non riescono a gradire alcuni alimenti che, invece, vorremmo mangiassero perché salutari. Mio figlio, ad esempio, vuoi per il sapore, vuoi per la consistenza che ha, spesso e volentieri non vuole mangiare pesce ed anche se propinato con un po’ di pane, in bocca riesce…

Gnocchetti di patata con fonduta di asiago e funghi chiodini speziati

Ormai mia moglie si fa venire le idee ed a me tocca realizzarle…l’ultima è stata quella di preparare gnocchi con fonduta di formaggio e funghi. Ok, obbedisco! Ho pensato a questo abbinamento che risulta comunque delicato al palato e con una fonduta in versione light, senza burro e uova, per…

Biscotti naturali per bimbi sani e belli

Cerchiamo sempre di curare l’alimentazione dei nostri bambini, soprattutto quando sono piccoli come il mio ma, per loro fortuna e per nostra tragedia, vogliono assaggiare tutto ciò che vedono passare davanti i loro occhi…ecco allora che la colazione o lo spuntino, possono farci entrare in crisi…che ne dite allora di…

Carciofo arrosto con patate scottate su crema di carciofi

  Carciofi e patate sono, all’infuori di qualsiasi dubbio, un’accoppiata vincente. Sono un connubio perfetto che ci consente di portare in tavola un piatto di sicuro successo. Oggi prepareremo un antipasto che prevede l’utilizzo di questi due ingredienti combinati in due maniere differenti ed unite fra loro per esaltarne il…

Millefoglie di pane carasau con uovo pochè

L’uovo si presta a mille preparazioni ma diciamoci la verità, cosa c’è di meglio di un tuorlo cremoso che scivola sul piatto? Oggi prepareremo un antipasto che esalta la cremosità del nostro uovo utilizzando una tecnica di cottura definita pochè. Come al solito niente di complicato ma dal successo assicurato.…

Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano, bufala e pistacchi

Oggi prepareremo un piatto con un grande equilibrio di sapori. Abbiamo l’amarostico, il dolce, il croccante, il piccante, l’acidulo insomma, un connubio di  diversità sicuramente piacevole. Se devo essere sincero è nata come ricetta svuota frigorifero. Sapete come funziona: E’ ora di cena, cosa prepariamo? Guardiamo cosa abbiamo in frigo…