Risotto porcini e tartufo Cimentiamoci nella preparazione di un Risotto porcini e tartufo all’altezza di un ristorante di categoria superiore. Uno di quelli che abbiamo sempre visto preparare in TV ma difficilmente abbiamo trovato nei menù dei locali. Ingredienti di qualità dai sapori e dai profumi decisi, si sposano…
Le Arancine Come ci ha ricordato Samanta nel suo post, il 13 dicembre, a Palermo, si fa man bassa di arancine. Che siano comprate in rosticceria o fatte in casa, nessuno può esimersi dal mangiarne almeno una e, per tradizione, il 14 è il giorno dei confronti sulle quantità…
Tajine d’agnello Cimentiamoci con profumi, ingredienti, cotture e pentole che non appartengono alla nostra tradizione culinaria. . Il Tajine d’agnello. Grazie allo splendido Tajine della Società Artigiana Vasai, ho deciso di preparare un piatto marocchino, ricco e corposo con profumi e spezie che ci riportano con la mente al Nord…
Risotto ai fiori di zucca Come già ho confessato in altre occasioni, spesso, quando vado a fare la spesa, mi lascio tentare da qualcosa che non è in lista e sul quale mi cade l’occhio…questo a prescindere dal prodotto che sto…
Zucchine tonde ripiene di riso basmati e salsiccia Cari amici, oggi ci dedicheremo alla preparazione di un primo piatto corposo e gustoso, esteticamente bello da vedere ma senza, per questo, rinunciare al sapore. Cimentiamoci nella farcitura di queste zucchine da presentare ai nostri commensali che ci faranno sicuramente i complimenti.…
Risotto all’aragosta con tempura e bottarga Vi presentiamo una ricetta molto raffinata e gustosa . Un risotto delicato ed assolutamente da provare. Forza, mani ai fornelli ed alle padelle! Ingredienti per 2 persone: 2 aragostelle da 200 grammi ciascuna 200 grammi di riso carnaroli 1 cucchiaio di bottarga…
Risotto asparagi selvatici e gamberi profumato al limone Era da un po’ che non preparavo un risotto, lo ammetto, ed alla fine ho ceduto alle richieste di mia moglie preparandone uno abbastanza classico. Risotto asparagi selvatici e gamberi profumato al limone: mi sono concesso solo un paio di…
