Apple Pie Americana Tutti noi abbiamo letto almeno una volta nella vita Topolino e sicuramente non avremo potuto fare a meno di notare Nonna Papera che lascia freddare una profumatissima torta appena sfornata sul davanzale della finestra (che poi Ciccio provvedeva a far sparire). Ecco, quelle di Nonna Papera sono,…
Crema Pasticcera Esiste una crema che è la base per quasi tutti i dolci che conosciamo, sia usata così com’è che unita ad altre preparazioni per creare golosissime creme. Questa meraviglia della pasticceria è, per l’appunto, la Crema Pasticcera. Una golosa crema facilissima da preparare e che darà ai nostri…
Pasta frolla al cacao Una delle preparazioni base della pasticceria, è la Pasta Frolla. Fondamentale per preparare biscotti, crostate o, più in generale, molte delle parti croccanti di un dolce. Ci siamo cimentati quest’oggi, nella preparazione della versione con cacao ed aromatizzata alla vaniglia. E’ possibile preparare anche la versione…
Tortini di patate con caviale e uova di quaglia Questa volta abbiamo proprio esagerato e preparato un antipasto raffinato e saporito degno dei migliori ristoranti. Abbiamo unito ingredienti di assoluta eccellenza e qualità per dar vita ad un finger di classe. Il caviale russo, quello originale, saporito, profumato e delicato;…
Tartare di manzo con crema di gorgonzola La scelta degli ingredienti è fondamentale e l’utilizzo di materie prime di assoluta qualità fanno di un piatto un gran piatto donando un sapore unico ed indimenticabile. Quando prepariamo un piatto fresco e gustoso come una tartare di manzo con crema al gorgonzola,…
Crocchette di patate con scamorzine affumicate Le Crocchette di patate con scamorzine affumicate, sono delle squisite palline croccanti fuori, morbide e saporite dentro con una sorpresa gustosa e filante al centro. Possono essere un delizioso antipasto ma sono perfette anche come finger food per un aperitivo informale. Queste palline dorate…
Pan di Spagna La base di ogni torta, dalla più complicata alla più semplice, è il Pan di Spagna. Esistono svariate ricette di questo splendido prodotto ma devo dire che questa è quella che mi ha dato i risultati migliori. L’effetto sarà quello di una base morbida e soffice, perfetta…
Zuccotto salmone e avocado Un antipasto gustoso e d’effetto, un ripieno ed una cremosità che non ti aspetti. Queste le caratteristiche di questo zuccotto con salmone ed avocado. Semplice e veloce da realizzare lascerà tutti a bocca aperta. Al taglio, la cremosità dell’avocado e la vera sorpresa rappresentata dal tuorlo d’uovo vellutato…
Sarde croccanti Le sarde sono un pesce che per tradizione risulta essere povero ma che noi siciliani sappiamo esaltare e rendere gustosissimo al pari dei più pregiati prodotti ittici che il mare sa darci. La nostra amica, Chef Michela Lareddola, ha saputo sapientemente usare le sarde e ci ha deliziato…
Biscotti alla Maca I Biscotti alla Maca sono sani ed energizzanti, grazie all’aggiunta della maca, una radice ricca di adattogeni che i popoli andini di Perù e Bolivia masticano regolarmente per sopportare grandi carichi di lavoro in condizioni proibitive. Perfetta per gli atleti e coloro che hanno uno stile di vita attivo…
