elenco delle ricette catalogate per: antipasti, primi, secondi, dolci e ricette base.
Spaghetti cannolicchi di mare e datterino Carissimi amici, oggi ci dedicheremo alla preparazione di un primo con dei frutti di mare che, normalmente, non vengono utilizzati così comunemente come, ad esempio, le vongole. Si tratta dei cannolicchi di mare. Con l’aggiunta del datterino, questo primo acquisisce dolcezza, un ottimo contrasto…
Polpo ad insalata Amici di casacostantino, con l’arrivo della primavera prepareremo uno degli antipasti tipici siciliani…l’insalata di polpo. Facile, fresca, rapida e di sicuro impatto è una portata che in un pranzo a base di pesce non può mancare. Provatela e porterete un po’ di Sicilia a casa vostra. Ingredienti…
Zucchine tonde ripiene di riso basmati e salsiccia Cari amici, oggi ci dedicheremo alla preparazione di un primo piatto corposo e gustoso, esteticamente bello da vedere ma senza, per questo, rinunciare al sapore. Cimentiamoci nella farcitura di queste zucchine da presentare ai nostri commensali che ci faranno sicuramente i complimenti.…
Risotto all’aragosta con tempura e bottarga Vi presentiamo una ricetta molto raffinata e gustosa . Un risotto delicato ed assolutamente da provare. Forza, mani ai fornelli ed alle padelle! Ingredienti per 2 persone: 2 aragostelle da 200 grammi ciascuna 200 grammi di riso carnaroli 1 cucchiaio di bottarga…
Una ricca caprese Domenica, passeggiando al parco col bambino, abbiamo fatto un po’ tardi ed allora mia moglie ha proposto di pranzare con una ma una ricca caprese. Ottima idea, mi piace, vada per la caprese. Arricchiamola (tanto abbiamo fatto i carciofini, mia madre mi ha omaggiato del pomodoro secco…
Crostone di pane con Asiago carciofini sott’olio e pomodorini confit Sicuramente adesso starete facendo la stessa faccia che ha fatto mia moglie quando le ho presentato questo antipasto…ok, sembra un po’ azzardo, ci ho pensato un po’ su anch’io ma, alla fine, ho deciso di provare il crostone di pane…
Lonza di maiale con salsa alla zucchina e mollica tostata Uno dei secondi che più detesto mangiare è la lonza di maiale, perché a differenza della carne di manzo va cotta benissimo, non si può lasciare leggermente cruda, questo unito al fatto che per sua natura questo taglio ha pochissimo…
Carciofini sott’olio Una preparazione base è quella, ad esempio, dei carciofini sott’olio. Utilizzabili come antipasto o ingrediente per la preparazione di un’altra portata, sono sempre un successo assicurato. Proviamo a realizzarli assieme e gustiamoceli appena sarà possibile, finiranno in un baleno! Ingredienti: 1 Kg di carciofini 500 ml di…
Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova Ok, mi sono lasciato coinvolgere dalla febbre EXPO…tutto questo parlare di cucina da tutte le parti del mondo mi ha fatto venire voglia di fare una capatina gastronomica nei paesi del sol levante e provare a preparare un piatto d’ispirazione…
Pomodorini confit Oggi prepareremo dei pomodorini leggermente caramellati che richiedono zero fatica ma un po’ di pazienza nella cottura. I pomodorini confit sono dei pomodorini saporiti e duttili, che possono essere utilizzati come antipasto, come condimento per un primo o come contorno di un secondo. Ma vediamo insieme il procedimento.…
