Spaghetto quadrato talli (tenerumi) e cozze I talli, che dalle mie parti si chiamano più comunemente tenerumi, sono l’ingrediente principale di un tipico primo palermitano del periodo estivo. Freschi e dolcissimi altro non sono che le foglie delle zucchine lunghe che, fuori dai confini cittadini, normalmente vengono considerati scarti e…
Insalata gamberoni, feta, ciliegie e polpo Le ciliegie sono il frutto principe del periodo estivo tanto che, come ben sappiamo, una tira l’altra…Con l’estate, però, il caldo è asfissiante e per dare una mano al nostro corpo occorre mangiare piatti completi freschi e leggeri. L’ideale è sempre quello di mangiare…
Pinsa Romana La Pinsa Romana è un tipo di pizza, sottile e fragrante, che sta sempre più imponendosi sull’intero territorio nazionale. Famosa per la sua croccantezza, è uno spettacolo per gli occhi grazie ad una quantità quasi infinita di farcie a crudo che si possono utilizzare ma, soprattutto, lo è…
Zeppole Le Zeppole sono dei dolci della tradizione pasticcera partenopea che ormai vengono preparato in tutta Italia. Tipiche della festa di San Giuseppe, possono essere sia fritte che al forno ed ormai accompagnate dalle più svariate farce (anche se la tradizione le vuole condite solamente con crema pasticcera, un’amarena sciroppata…
Burger di salmone Lo sappiamo benissimo, far mangiare il pesce ai bambini non sempre è un’impresa semplice…cosa diversa, invece, sono ad esempio gli Hamburger che al contrario adorano. Allora perchè non unire queste due idee per provare a rendere più appetibile un piatto a base di pesce? Ecco nascere i…
Linguine cozze e limone Le cozze, da sempre, ben si sposano con la pasta ma sono sicuro che, se pur abbiate avuto modo di gustarle nei modi più disparati, una crema di cozze difficilmente rientrerà fra le portate che vi siano capitate a portata di forchetta. Bene è arrivato il…
Pokè bowl Le Pokè (in lingua originale: cubetti) Bowl sono delle ricche, colorate ed intriganti ciotole hawaiane belle alla vista e deliziose al palato. Possono essere con salmone, tonno, avocado, vegetariane, con pollo ce n’è davvero per tutti i gusti. Sono una delle ultime tendenze in fatto di cibo ed…
Mezzelune crema e mele Le Mezzelune crema e mele sono perfette per la colazione di grandi e bambini. Immaginate il profumo che pervade la casa di buon mattino e che fa alzare tutti con l’acquolina alla bocca, immaginate la fragranza della sfoglia e la cremosità del ripieno arricchito dalla dolcezza…
Krese di San Felice Oggi riscopriamo la Krese, una focaccia con cipolle e alici di San Felice del Molise e dalle origini Slave. La tradizione gastronomica molisana è ricca di prodotti della panificazione come pizze, focacce e schiacciate. Ma questa, in particolare, è una tipica pizza povera, un prodotto riscoperto…
Focaccine alla zucca Le Focaccine alla zucca sono dei sofficissimi bocconcini gialli saporiti e profumati, perfetti per accompagnare degli aperitivi farcite con del formaggio spalmabile alle erbe o per dei raffinati finger un po’ più elaborati. Ovviamente sono deliziosi anche come merenda per i bambini ed un modo alternativo per…
