Margherita corta integrale risottata con pomodorini e cuori di carciofini Come ho sempre detto cari amici, la cucina è anche sperimentazione. Facendo di questo principio una regola, ecco il risultato della prova fatta sulla pasta cucinata come un risotto. Il vantaggio? L’amido rilasciato crea una crema golosissima che non…
VEGburger Hai presente quando ti assale quell’irrefrenabile voglia di Hamburger? E se preparassimo un VEGburger? Senza, però, per questo rinunciare al gusto. Cari lettori del nostro blog, oggi prepareremo un piatto che va bene sia per gli adulti che per i nostri cuccioli d’uomo. Leggero e delicato ed uguale, nell’aspetto,…
Pesce spada marinato ai ferri E’ inutile, quando si entra in pescheria e ci si trova davanti ad un pesce così maestoso, si rimane sempre affascinati ed incantanti dalla sua bellezza, freschezza e maestosità. Se poi rimani folgorato anche vedendolo in foto (ebbene si, io ho la fortuna di…
Pesce Fagiano ai profumi del Mediterraneo Vi capita mai di entrare in un negozio con un’idea ed uscirne con qualcosa di assolutamente diverso? Bé, devo confessare che alle volte a me succede e soprattutto quando vado in pescheria…lì è facile lasciarsi tentare dalle proposte del pescato fresco anche nel caso…
Spaghetti cannolicchi di mare e datterino Carissimi amici, oggi ci dedicheremo alla preparazione di un primo con dei frutti di mare che, normalmente, non vengono utilizzati così comunemente come, ad esempio, le vongole. Si tratta dei cannolicchi di mare. Con l’aggiunta del datterino, questo primo acquisisce dolcezza, un ottimo contrasto…
Polpo ad insalata Amici di casacostantino, con l’arrivo della primavera prepareremo uno degli antipasti tipici siciliani…l’insalata di polpo. Facile, fresca, rapida e di sicuro impatto è una portata che in un pranzo a base di pesce non può mancare. Provatela e porterete un po’ di Sicilia a casa vostra. Ingredienti…
Zucchine tonde ripiene di riso basmati e salsiccia Cari amici, oggi ci dedicheremo alla preparazione di un primo piatto corposo e gustoso, esteticamente bello da vedere ma senza, per questo, rinunciare al sapore. Cimentiamoci nella farcitura di queste zucchine da presentare ai nostri commensali che ci faranno sicuramente i complimenti.…
Risotto all’aragosta con tempura e bottarga Vi presentiamo una ricetta molto raffinata e gustosa . Un risotto delicato ed assolutamente da provare. Forza, mani ai fornelli ed alle padelle! Ingredienti per 2 persone: 2 aragostelle da 200 grammi ciascuna 200 grammi di riso carnaroli 1 cucchiaio di bottarga…
Una ricca caprese Domenica, passeggiando al parco col bambino, abbiamo fatto un po’ tardi ed allora mia moglie ha proposto di pranzare con una ma una ricca caprese. Ottima idea, mi piace, vada per la caprese. Arricchiamola (tanto abbiamo fatto i carciofini, mia madre mi ha omaggiato del pomodoro secco…
Crostone di pane con Asiago carciofini sott’olio e pomodorini confit Sicuramente adesso starete facendo la stessa faccia che ha fatto mia moglie quando le ho presentato questo antipasto…ok, sembra un po’ azzardo, ci ho pensato un po’ su anch’io ma, alla fine, ho deciso di provare il crostone di pane…
