Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova

Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova Ok, mi sono lasciato coinvolgere dalla febbre EXPO…tutto questo parlare di cucina da tutte le parti del mondo mi ha fatto venire voglia di fare una capatina gastronomica nei paesi del sol levante e provare a preparare un piatto d’ispirazione…

Pomodorini confit

Pomodorini confit Oggi prepareremo dei pomodorini leggermente caramellati che richiedono zero fatica ma un po’ di pazienza nella cottura. I pomodorini confit sono dei pomodorini saporiti e duttili, che possono essere utilizzati come antipasto, come condimento per un primo o come contorno di un secondo. Ma vediamo insieme il procedimento.…

Salmone in crosta di pistacchi su letto di cipolle rosse di Tropea

Salmone in crosta di pistacchi su letto di cipolle rosse di Tropea Pochi ingredienti ma buoni, pochissimo tempo per preparare il Salmone in crosta di pistacchi su letto di cipolle rosse di Tropea, un’armonia di sapori assicurata. Ecco un modo per dare una marcia in più ad un pesce dal…

Cous cous di crostacei e molluschi

Il cous cous è un alimento antichissimo, millenario, insieme al riso e alla pasta hanno contribuito all’alimentazione della popolazione mondiale. Originario del nord africa, è diventato oramai parte integrante delle ricette della tradizione siciliana, nella provincia di Trapani è un piatto tipico, ed ogni chef, ogni cuoco, ogni casalinga propongono…

Hamburger magro per bimbi

Hamburger magro per bimbi Un po’ di fantasia in cucina fa bene anche ai piatti dei bambini…Che ne dite allora di far provare ai cuccioli l’ebrezza di un piatto da grandi? Hamburger magro per bimbi…ecco che si presenta l’occasione, allora, di preparare un bell’hamburger molto leggero e magro cosicché, nell’aspetto,…

Pasta fave e ricotta e finocchietto

Pasta fave e ricotta e finocchietto Seguire la stagionalità degli alimenti, è importante per avere ingredienti sempre freschi e di prima qualità e poi, se devo essere sincero, a mia moglie piacciono le fave…Un piatto che rappresenta un classico del sud Italia è, appunto, la pasta con fave e ricotta…

Strudel salato agli spinaci

Il 25 Aprile non tutti sono liberi da impegni lavorativi…siccome fra queste persone c’è stata mia moglie e pochi altri colleghi, abbiamo pensato bene che portare qualcosa di sfizioso possa essere stata cosa gradita. Ed allora ecco pronti due strudel salati per un piacevole intermezzo… Ingredienti per 2 strudel: 2…

Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino

Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino Oggi ci lasceremo tentare dal Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino. Una nuova ricetta per consentirvi di gustare questa prelibatezza.  E voi cosa aspettate? Provate a rifarlo e…

Palamita al sesamo e papavero in salsa verde

  Palamita al sesamo e papavero in salsa verde Questa volta ho deciso di far cambiare l’ingrediente principale del mio piatto al pescivendolo. Ero andato in pescheria con l’idea di prendere del tonno per fare una bella tagliata ma lui ha deciso di propormi la Palamita. Anche questo è un…