elenco delle ricette catalogate per: antipasti, primi, secondi, dolci e ricette base.
Pasta con i broccoli arriminati La Pasta con i broccoli arriminati (mescolati in tegame), è un antichissimo piatto siciliano e più precisamente palermitano, che rispecchia a pieno la cultura e tradizione barocca di questa regione. Il broccolo (cavolfiore) è il protagonista di questo primo che è possibile gustare in due…
Dischi di polenta con uovo e prosciutto croccante La polenta, è un antichissimo piatto italiano a base di farina di mais. Un alimento facente parte, originariamente, della cucina povera del nord Italia ma ormai universalmente conosciuto e preparato in tutto lo stivale. Oggi, ne prepareremo una versione inusuale, ma comunque…
Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime Avete presente quando vi capita di avere del pesce freschissimo, vivo ed appena pescato, che racchiude in se tutto il sapore del mare? Bene, è quello che mi è capitato con gamberi e seppie che il mio…
Torta Margherita Un dolce perfetto per la colazione (tuffata nel latte o accompagnata da un caffè è assolutamente irresistibile) o per la merenda di grandi e piccini, è la Torta Margherita. Soffice e leggera è una delle torte più famose e più preparate in casa. Oggi, per prepararla, utilizzeremo la…
Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano Gli Hosomaki, notoriamente, sono dei rotolini di sushi preparati prevalentemente con alga nori, riso e pesce. In questa mia versione, oltre ad occidentalizzare queste prelibatezze native del Sol Levante, ho arricchito il piatto rendendolo un pasto completo. Ovviamente, queste mie fantasie,…
Plumcake di patate Siete in cerca di un’idea per un secondo semplice ma gustoso? Ecco la risposta che fa per voi. Un Plumcake di patate, versione salata del più famoso dolce a tutti noto, preparato con pochi ingredienti ma buoni, perfetti per tutta la famiglia e che non faranno storcere…
Pasta con i tenerumi Un piatto estivo della tradizione siciliana, è la pasta con i tenerumi o, come si dice nel palermitano, pasta con le pezze per via della somiglianza che le foglie dei tenerumi hanno proprio con queste ultime. Un primo saporito e leggero, preparato con ingredienti freschi e…
Panino Pugliese Vi starete sicuramente domandando perché questo panino si chiami Pugliese…la risposta è presto detta, gli ingredienti principali che lo compongono appartengono, per l’appunto, alle eccellenze di quella terra e cioè il Capocollo di Martina Franca e la Stracciatella Pugliese. Ottimi ingredienti completati da un pizzico di Sicilia, con…
La Panzanella La Panzanella è un piatto tipo dell’Italia centrale che, originariamente, prevedeva come ingredienti pane raffermo, cipolla rossa e basilico conditi con olio, aceto e sale. Col tempo la ricetta base si è arricchita, di ingredienti; alcuni di questi ormai riconosciuti e consolidati come “di base” (pomodoro crudo e…
Biscotti salati al rosmarino Con l’arrivo della bella stagione e del caldo, viene proprio voglia di organizzare un aperitivo con gli amici sulla terrazza di casa. Per aiutarvi nell’organizzazione, voglio proporvi dei deliziosi snack, buonissimi al naturale ma perfetti per accompagnare formaggi e salumi. Dei Biscotti salati al rosmarino, semplici…
