ricette dei primi
Pasta con ricci Entrando in pescheria, se li vediamo, non riusciamo a non comprare un bicchiere di uova di ricci di mare. Sono qualcosa di sublime che non tutti conoscono. E così è stato oggi…abbiamo visto i ricci e non abbiamo resistito, li abbiamo presi subito. Qui non è difficile…
Capellini con zucchine croccanti Vi ricordate i bucatini con zucchina napoletana? Bene, è avanzata un po’ di zucchina napoletana…uniamoci anche delle genovesi ed oltre ad unire l’Italia, otterremo un primo delicato ma gustoso. Insomma, un sapore che non ti aspetti ma che ti conquisterà! Ingredienti per 4 persone: 450 grammi…
Pappardelle ricce salsiccia e spinaci Oggi prepareremo un piatto dal gusto robusto cercando di esaltare il sapore di ciascun ingrediente. Dopo esserci dedicati principalmente a piatti delicati, mi sembra arrivato il momento di dare una sferzata di sapore con primo non molto light ma che non vi lascerà sensi di…
Linguine all’astice Un tipico piatto delle zone marine è la pasta con i crostacei. Fra questi uno è l’astice che oggi accompagneremo alle linguine ed ai pomodorini per un primo gustoso e corposo. Allora prepariamoci a cucinare le Linguine all’astice, accendiamo i fuochi, si comincia! Ingredienti per 4 persone: …
Pasta con zucchina fritta La pasta con zucchina fritta e caciocavallo, è un classico della cucina siciliana estiva. E’ un piatto semplice, gustoso e si prepara in pochissimo tempo. Vediamo come prepararla con un tocco di modernità e senza esagerare con l’olio per la frittura. Ingredienti per 4 persone: 450…
Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano bufala e pistacchi Un piatto con un grande equilibrio di sapori, appunto le Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano bufala e pistacchi. Abbiamo l’amarostico, il dolce, il croccante, il piccante, l’acidulo insomma, un connubio di diversità sicuramente piacevole. Se devo essere sincero è nata…
Cannoli di melanzana alla norma La cucina, per me, è fantasia, creatività, a volte anche sperimentazioni. Sentitevi liberi di esprimervi e di provare. Anche i piatti classici possono essere reinventati senza stravolgere le ricette ma semplicemente presentandoli sotto altra veste. E’ il caso, ad esempio, degli spaghetti piselli, ricotta e pancetta.…
Linguine con gamberone rosso di Mazara su crema allo zafferano Quando chi vi sta accanto vi chiede: “Perché non prepariamo la pasta con gamberi e salsa allo zafferano?” Voi che fate? Ovvio. obbedite…ed allora perché non inventarsi un piatto come da richiesta ma con la piccola variante del crostaceo?…
Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli La ricetta che vi propongo oggi, è una rivisitazione di un piatto semplice, delicato ma molto gustoso, dalla preparazione rapida e dall’aspetto veramente appetitoso: Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli. Vi occorreranno davvero…
